http://3ichi3.net/kantan/ 当サイトでは、ボリューム満点・味が決め手の簡単レシピ、バリエーション豊富な味付けでひと手間加えたアレンジレシピを掲載しています。子供が喜ぶハンバーグメニューにオススメです。 ja Copyright 2008 Thu, 28 Jun 2007 14:01:14 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss おからハンバーグなんていかが？ 初めは私もちょっと抵抗あったんですけど、 おからハンバーグの方が、豆腐ハンバーグよりも簡単。 だってほら、豆腐ハンバーグって豆腐の水切りしなきゃでしょ？ ハンバーグって、水分必要なのに多すぎるとダメ。 玉ねぎなんかは水分多いしね。 ドライおからでおからハンバーグを作るときには、 水分調整にだし汁か野菜汁を使うといいです。 別に水でもいいんですけど、おからってあんまり味がないしね。 普通のハンバーグを作るときには牛乳で調節しますけど、 おからハンバーグではあっさりさっぱり和風の方がおすすめです。 ～*　おからハンバーグ　*～ ＜材料＞ たまねぎ にんじん ごぼう こんにゃく （その他なんでも。 　私の経験からすると、炊き込みご飯に入れる具なら平気） ドライおから （もちろん普通の生のおからでも） たまご 水分調節するだし汁or野菜汁 ソースになるもの （和風がおすすめ） ＜作り方＞ 1.　具を小さくみじん切りにする。 2.　火の通りが悪そうなものは先にフライパンで炒め、粗熱をとる。 3.　具とおから、たまごを混ぜ合わせる。 4.　丸めてひびが入ったりしないくらいに水分を調整する。 5.　丸めて、油をひいたフライパンでゆっくり焼く。 6.　盛り付けてソースをかける。 おためしあれ♪]]> http://3ichi3.net/kantan/2007/06/post.html http://3ichi3.net/kantan/2007/06/post.html 10お手軽ハンバーグネタ特集 Mon, 25 Jun 2007 13:54:24 +0900 ハンバーグの種類が多いトコ。 チキンステーキも好きなんだけど。(^^ゞ その日はなんとなくハンバーグな気分で、 私は和風おろしハンバーグに決定！ てか、ほんとはハンバーグピラフにしたかったんだけどさ…… 教え子君がそれにするんだもん…… なんか同じものって……ねぇ？(笑) で、ハンバーグを頼むと、 ソースを3種類から選ぶことになるんだけど、 なぜかその日、迷わず「完熟トマトソース」を選んだ私。 ……和風おろしなのになぜトマトソース！？ まあ、頼んだ後で気が付いたので、 そこはトマトソースをおろしにかけてみることに。 ん～、意外と合うかも？ むしろ、トマトソースうんぬんではなくて、 ハンバーグの上に乗っている大根おろしの汁を ちょっと絞りすぎてパサパサな感じなのが問題。 あとはそうねぇ…… もう少しトマトソースの水気が多いといいかも。 ハンバーグのソースって、 実家ではカ○メのお徳用トマトケチャップみたいのか、 もしくはハンバーグにしっかり塩コショウをふって 何もかけずに食べるかだったんだけど、 今考えると結構もったいないかも。 和風おろしにしても、 しょうゆ、めんつゆ、ポン酢、青じそドレッシング、 なんかは失敗なく作れるし。 洋風でおすすめなのが、 シチューのルーを使ったホワイトソース！ 我が家では、シチューのルーの顆粒タイプを 調味料として常備してます♪ ちょっとずつ使えるので便利ｖｖ トマトソースも、皮を剥いたトマトを刻んで入れたり、 すりおろしたりんごを加えたりすると ちょっとリッチな雰囲気に☆]]> http://3ichi3.net/kantan/2007/06/post_1.html http://3ichi3.net/kantan/2007/06/post_1.html 10お手軽ハンバーグネタ特集 Tue, 26 Jun 2007 13:56:46 +0900 和風ハンバーグにトマトソースをかけてみた私ですが。 普段家で和風ハンバーグを作るときには、 トマトソースはかけません。(笑) 別に大根おろし＋トマトソースなのはかまわないけれど、 トマトソースをかけた時点でそれは和風ではないような気が。 家で和風ハンバーグを作るならば、 とりあえず大根おろしを用意です。 あ、もちろんハンバーグ用意しなきゃダメですよ？ 惣菜でもレトルトでもいいですけど。 自分で作った方が美味しいけど。 自分で作るんなら、つなぎにパン粉＋牛乳か、 よく潰したご飯がおすすめです。 で、大根おろしには、レモン汁を混ぜておきます。 大根の辛いのが好きな人は別にかまわないんですけど、 和風ハンバーグにあんまり辛い大根おろしはいらないんで、 レモン汁で緩和。 独特の辛味がおさえられます♪ あったらいいのは、大葉。 青じそです。 実家なら、庭に自生しているので 直前に摘んできます。(笑) ちなみに、うちの実家は勝手に生えている食料がいっぱいです。 パセリもネギも三つ葉も庭からとってきます。 どくだみや赤じそも勝手に生えてますが、 そっちはあんまり使わないですねぇ。 今の季節なら、びわもなってます。 さっぱり手入れしとりませんが。(＠_＠;) ちがうって、和風ハンバーグだって。 大根おろしにレモン汁を絡めてしばらくおいておいてから、 少し汁を絞りながらハンバーグの上に盛り付けます。 大葉があるなら、ハンバーグの上に大葉をのせてから、 その上に軽く絞った大根おろしを。 なんか、これでもかっっ！ってくらい絞る人がいますけど、 そこまでする必要はないです。 むしろ、汁もうまみが出ているので、 全部絞っちゃうのはもったいない。 てことで、ほんとに軽～く。 その上にかけるのは、 ぶっちゃけなんでもいいです。 最近のお気に入りは、 青じそドレッシング。 実は餃子もこれで食べます。 あっさりさっぱりです。 ハンバーグがあっさり味であれば、 ポン酢がおすすめ。 かけすぎると辛いので、かけすぎには注意。 これからの季節なら、 めんつゆも常備されているのでは？ めんつゆもおいしいですよ～♪ もちろん、醤油を軽く垂らしてもOKです(^_-)-☆]]> http://3ichi3.net/kantan/2007/06/post_2.html http://3ichi3.net/kantan/2007/06/post_2.html 10お手軽ハンバーグネタ特集 Wed, 27 Jun 2007 13:59:32 +0900 アレンジを加えたいわけです。 てことで、私の中で三大リクエストのひとつ、 ハンバーグのアレンジレシピをちょっとご紹介しようかなと。 ハンバーグは、すっごくアレンジしやすいです。 まずは、ソースにこだわってみる。 実は私、ハンバーグに真っ赤なソースをかけられないんです。 小学校の頃のトラウマで、嫌なことを思い出して吐きます。 なので、一般家庭でよくあるケチャップをかけないんですね。 それが起因して、いろいろソースの研究を。 市販でもいろいろ出ていますが、 家で簡単にできちゃうのが、ホワイトソースと和風ソース。 ホワイトソースは、シチューのルーを利用します。 顆粒タイプが使いやすくておすすめ。 単純にお湯に溶かすだけでもいいけれど、 きのこやほうれん草、ミックスベジタブルなんかを入れると 栄養も彩りもupするのでおすすめ。 和風ソースは、大根おろしとドレッシングを活用。 さらに、ハンバーグの大きさもアレンジ。 丸める大きさを変えてみるのもいいけれど、 フライパンいっぱいに大きなハンバーグを焼いて、 さいころ状に切り分けてみるとまた違った印象に。 あと、ご飯にこだわってみるとか。 例えば、ピラフを作って、 ハンバーグと同じお皿に盛り付けてみる。 美味しくて見栄えがいいのに、後片付けも簡単♪ カレーライスの上にハンバーグを乗せてみるとかもありだし。 あとは、ハンバーグをメインにしないアレンジ。 例えば、チャーハンを作るときに、 小さめのサイコロハンバーグを入れてみるとか、 シチューやポトフなんかに入れる肉をハンバーグにしちゃうとか。 いろいろ使い回しがきくので、 「ハンバーグ」とリクエストされたときには、 大量に作って冷凍保存しておくといいですよ♪]]> http://3ichi3.net/kantan/2007/06/post_3.html http://3ichi3.net/kantan/2007/06/post_3.html 10お手軽ハンバーグネタ特集 Thu, 28 Jun 2007 14:01:14 +0900